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2006.08.30(水)

桃べっぴん

 久慈市の沢菊さんでつくっている「桃べっぴん」です。桃をイメージしたかわいい包装で、開けると桃の香りがしてきます。表面には、角ばった小さな半透明のかけらがたくさんまぶしてあります。
 しっとりとした生地の中に桃の味のあんが入っていて、さらにその中には、糖みつにつけた桃の幼果が入っています。
 寒天やリキュールなども使っていて、味に深みがあリます。98年、裏千家家元賞を受賞したこともある上品でおいしいお菓子でした。

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